Status Codes Fehlerseiten anpassen

Hallo,

wir haben unseren Shop gerelauncht und nun sind alte URLs, die keinen Inhalt mehr haben auf 410 (da dies die festgelegte Einstellung ist).

Wie kann ich die normalen nicht vorhandenen Seiten auf 404 stellen, gleichzeitig aber auch alte URLs, die nicht mehr angefasst werden können, auf 410 und EOL Produkte möglichst per Standardeinstellung mit 301 auf deren Kategorieseite weiterleiten? Das wäre nun meine Lösung der nicht erreichbaren Seiten fürs SEO. Gibt es andere Lösungen?

Ich würde unterdessen gerne auch eine URL für eine andere Seite verwenden, die aus dem alten Shop stammte (also nun eine 410 ist). Wie stelle ich das an?

Danke für alle Ratschläge!